简介：

“ZOO COFFEE产业学院”是葡萄新京官网与上海太映餐饮管理有限公司的校企深度融合项目，双方于2019年5月7日签订校企合作战略协议，2019年9月3日ZOO COFFEE咖啡学院暨实训基地建成，2019年9月6日校内咖啡馆正式营业，2020年11月立项ZOO COFFEE产业学院。ZOO COFFEE品牌诞生于2009年，2012年正式进入中国，迄今已在中国、中国台湾、韩国、菲律宾等国家和地区开设门店逾三百五十家。

ZOO COFFEE产业学院包括咖啡理论教室、咖啡实训基地及咖啡校园门店。基地位于葡萄新京官网图书馆一、二楼，面积近500平米。由葡萄新京官网提供场地、提供水电等基础设施，企业提供设施设备、店面装修和技术人员，企业导师进入学校主导咖啡实验班教学、学校老师进入企业参与社会实践。咖啡校园门店由学生自主经营、自负盈亏，经营范畴主要为咖啡相关饮品、点心以及周边产品等。

  咖啡实训基地将真实的的经营场景复制至校园内，引入行业机制、行业标准，使产教紧密融合，让学校和企业深度合作，咖啡学院实验班学生在学校咖啡基地和门店学习和实习，学习咖啡种植、咖啡豆烘焙、咖啡萃取、饮品调制；学习门店经营与管理，包括清洁整理、微笑服务、成本管理、现金收讫、人员管理、危机处理等相关运营内容，将理论知识转换为真实的感受和收获。ZOO COFFEE产业学院成立以来，2020年至2022年咖啡实验班学生多次荣获“巴渝工匠”杯重庆市咖啡师职业技能大赛三等奖、高新区、渝北区咖啡师技能大赛二等奖。企业借助项目平台，将学生培养成实用性的比赛选手、培训师、中层管理、店长，将ZOO COFFEE产业学院打造成咖啡行业的人才孵化基地；校方借助项目平台，实现产教深度融合，将职业教育与行业发展紧密结合，开展双师队伍建设，借鉴“双元制”等模式，实施现代学徒制人才培养模式改革，增强学生就业竞争力，为学生就业、创业开辟了新天地。